יום שלישי, 27 בספטמבר 2016

עוגת דבש ושקדים עסיסית


יש הרבה סוגים של עוגות דבש.
יש עוגות דבש מתוקות ממש ויש עוגות דבש מתוקות פחות.
יש עוגות דבש חומות ויש עוגות דבש בהירות.
יש עוגות דבש יבשות ויש עוגות דבש לחות. 
וישנה העוגה הזאת - 

עוגת דבש-שקדים עסיסית בטירוף

יום ראשון, 25 בספטמבר 2016

עוגת שמרים טבעונית במילוי תפוחים


אני לא מכירה אף אחד שיכול לסרב לפורסת עוגת שמרים טובה,
ואם היא חמה ומוגשת עם כדור גלידה ליד אז זאת בכלל חגיגה.

יום רביעי, 21 בספטמבר 2016

המלכה של החג - עוגת מוס שוקולד לבן עם תפוחים וכתר פרלינה פקאן



העוגה שלפניכם אולי נראת מורכבת ומוסבכת אבל תאמינו לי שהחלק הכי קשה בעוגה הזאת היה למצוא לה שם.
הקינוח המרשים הזה מכיל את כל סממני ראש השנה (כמעט..בכל אופן- דג לא תמצאו בו) וקשה מאוד לתאר את הכל בכמה מילים בלבד.
אז החלטתי (ביחד עם עצות מכמה חברים) לקרוא לה "המלכה של החג" - הכי מגיע לה, לא?

יום שלישי, 13 בספטמבר 2016

טארט תפוחים עם פטיסייר תבלינים וגנאש שוקולד לבן


טארט תפוחים
אחד הקינוחים הקלאסיים לראש השנה אבל לא רק.
במתכון הזה הכנתי את הפרשנות שלי לטארט תפוחים שיתאים בול לראש השנה.

יום שבת, 10 בספטמבר 2016

במיוחד לראש השנה: מילפיי במילוי פטיסייר, מסקרפונה קינמון, רימונים ותפוחים


מילפיי (Mille-feuilles), קרם שניט, עוגת נפוליאון - אלא רק חלק מהשמות שניתנו במהלך השנים לקינוח אלף השכבות.
הקינוח הקלאסי שכולנו מכירים מורכב משכבות מקורמלות של בצק עלים (בצק וחמאה, או מרגרינה המקופלים ומרודדים יחד מספר פעמים) וקרם וניל מעודן, אבל מי אמר שאי אפשר לשחק עם הצורות והטעמים כל פעם מחדש?!

יום ראשון, 4 בספטמבר 2016

טארט פירות יער עם קרם פטיסייר, מרציפן וזילופי מוס שוקולד


העובדה שאני כל כך אוהבת מרציפן היא כבר מזמן לא סוד,
אז אל תתפלאו אם תמצאו מרציפן בכל צורותיו במתכונים שלי.
במתכון הזה, המרציפן משמש כבסיס מתוק להר פירות היער האדום והחמצמץ שנותן כלכך הרבה יופי וטעם לקינוח הזה.
אם אתם לא מחובבי המרציפן- אתם לגמרי יכולים לוותר עליו. אבל אתם לא תוותרו. אני יודעת שלא. 
אני כבר מכירה אתכם.


עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד ומרציפן



 
אם תשאלו כל אחד איזו עוגה הוא יאכל בכל מצב התשובה תמיד תהיה "שמרים".
יש לנו אהבה לא ברורה למאפה המנחם הזה עם הרכות המשגעת והמילויים המטריפים.
ואם תשאלו אותי - הכי כיף שמאפה שמרים יוצא מעולה גם כשהוא טבעוני!