יום שבת, 6 במאי 2017

עוגת לימון פיסטוק ודובדבני אמרנה


מאז שגיליתי את דובדבני האמרנה לא הבנתי איך עברתי כל כך הרבה שנים בלעדיהם.
דובדבנים מתוקים ועסיסיים שכאלה, ספוגים ברוטב משכר שפשוט לוקחים את כל הקופה.
מכיון ששילוב של פיסטוק ודובדבנים הוא שילוב מנצח בעיניי, שילבתי בניהם יחד על עוגת לימון והתוצאה פשוט מדברת בעד עצמה.




הבסיס - עוגת לימון שווה
הקרם - גנאש שוקולד לבן עם מחית פיסטוק טבעית
הקישוט - מלא דובדבני אמרנה, אבל מלא. אל תתקצמנו.
(אפילו שקופסת אמרנה קטנה עולה כמו שכירות חודשית של דירת חדר וחצי בתל אביב).


עוגת לימון פיסטוק ודובדבני אמרנה


רכיבים: עוגה קוטר 24 ס"מ

עוגת לימון:
3 ביצים
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר רגיל
1 גביע יוגורט 3% (200 מ"ל)
1/4 1 כוסות קמח תופח
1/3 כוס שמן 

מיץ מלימון בינוני
קליפת לימון מגוררת 

קרם גנאש שוקולד לבן ופסטוק:
קופסת שמנת מתוקה (250 מ"ל)
100 גר' שוקולד לבן שבור לקוביות 
2 כפות מחית פיסטוק אמיתית

קישוט:
17 דובדבני אמרנה שלמים (אפשר גם חצויים)

מפשילים שרוולים:

1. הכנת העוגה: מחממים תנור ל180 מעלות.
2. בקערה מערבבים יחד את כל החומרים ויוצקים לתבנית משומנת בקוטר 24 ס"מ.
3. מעבירים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך חצי שעה ומבצעים את בדיקת הקיסם 
(נועצים במרכז העוגה ואם הקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים- העוגה מוכנה! אם לא- תשאירו את העוגה בתנור ותמשיכו לבדוק כל כמה דקות).
4. מכינים את הקרם - לילה קודם: בכלי קטן מביאים שמנת מתוקה לרתיחה.
5. שופכים את השמנת על השוקולד, מחכים דקה וטורפים היטב עד שכל השוקולד נמס, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים היטב.
6. מעבירים למקרר למשך הלילה (או לפחות לארבע שעות).
7. לאחר שהעוגה הצטננה לגמרי מקציפים את הקרם ומזלפים מעל העוגה.
8. מקשטים עם דובדבני אמרנה.

עוד טיפ טיפה וסיימנו:

* אין לכם סוכר חום? שימו כוס סוכר רגיל בלבד.
* אין קמח תופח? שימו כפית אבקת אפייה על כל כוס של קמח רגיל.
* אין יוגורט 3% ? שימו כל יוגורט אחר שיש בבית. גם שמנת חמוצה תעשה את העבודה.
* אין לכם כוח להכין עוגה? פשוט תזמינו אותי לקפה!



2 comments:

  1. תודה על המתכון, נראה מהמם בהתחשב שלימון ופיסטוק הם טעמים אהובים במיוחד
    איך הקרם יצא צהוב ולא טיפה פיסטוקי...גם אני משתמשת במחית אמיתית, יוצא לי גוון אחר לגמרי

    השבמחק
  2. מחית.הפיסטוק שלי היט ללא צבעי מאכל (רוב המחיות הקנויות מכילות צבעי מאכל), השתמשתי יחסית במעט מחית לכמות הקרם וגם האור בצילום מוסיף לגוון הצהוב😃

    השבמחק